El Instituto de Turismo, dependiente de la Consejería de Cultura y Turismo, acogerá en el Centro de Cualificación Turística el próximo lunes, 10 de febrero, las ponencias de los cocineros murcianos que fueron a la última edición de Madrid Fusión. Así, los chefs Sergio Martínez (Restaurante Tapería de Keki), Estrella Carrillo (Restaurante Santa Ana), Pablo Martínez (Restaurante Eszencia), Rodi Fernández (Restaurante Club de Tenis Cieza) y Mikel Goya (Restaurante Al Rojo Vivo).

Sergio Martínez presentará los platos ‘Gamba cremosa roja de Águilas con toques de limón’ y ‘Alcachofas x 2, hueva de Mujol y almendra frita’. Por su parte, Estrella Carrillo hará lo propio con su ‘Arroz meloso del Mar Menor sobre crujiente de limón y gel de pimentón’, y Pablo Martínez con ‘Tataki de Conejo al Ajo Cabañil’ y ‘Bomba de Bonito con Tartar de Tomate Raff y Caviar de Aceitunas Negras’. Además, también se mostrarán los bocadillos que presentaron en el concurso ‘Bocadillos de Autor’ Rodi Fernández, quien quedó en tercera posición, y Mikel Goya.

Las ponencias, dirigidas a cocineros y estudiantes de cocina, tendrán lugar en el Aula Magna del CCT a partir de las 17:00 horas, con un aforo limitado de 100 personas.